Karkas fiyatı hesaplama: hayvanınızın bugünkü değerini, kaynağıyla birlikte.

Karkas fiyatı nasıl hesaplanır?

Hesap üç adımdır. Canlı ağırlık ile ırkın et randımanı çarpılır; sonuç karkas ağırlığıdır. Karkas ağırlığı o günün kilo fiyatıyla çarpılır; sonuç hayvanın yaklaşık değeridir. Yukarıdaki örnekte 460 kilo canlı ağırlıktaki Şarole tosun yüzde 58 randımanla yaklaşık 267 kilo karkas verir.

Randıman ırka, yaşa, cinsiyete ve besi durumuna göre değişir: Şarole ve Simental gibi etçi ve kombine ırklar üstte, Siyah Alaca ortada, yerli ırklar daha altta kalır. ALSE ırkın tipik aralığını kullanır ve bunu cevapta yazar; kesin rakamı kesimhanenin kantarı verir.

Fiyat nereden geliyor?

İki kaynaktan: Et ve Süt Kurumu'nun açıkladığı alım fiyatları ve Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin yayımladığı güncel fiyatlar. ALSE cevapta hangi kurumun hangi tarihli fiyatını kullandığını ve fiyatın karkas mı canlı ağırlık mı olduğunu yazar.

Fiyatlar günden güne değişir. Bugün sorduğunuz soruyu bir hafta sonra yeniden sorduğunuzda ALSE o günün fiyatıyla hesaplar.

Pazarlıkta elinizde rakam olsun

Alıcı çoğu zaman canlı kilo üzerinden teklif verir. ALSE teklifi karkasa çevirir: teklif edilen canlı kilo fiyatı, randımanla bölündüğünde karkas kilosuna denk gelen fiyatı verir; bunu kurumun fiyatıyla yan yana koyarsınız. Hayvanın kartındaki son tartımdan hesaplar; kantara çıkmadan önce yaklaşık değeri bilirsiniz.

İlaç bekleme süresi dolmamışsa kart bunu hesaptan önce söyler; satışa uygun olmayan hayvanı pazara götürmezsiniz.

Küçükbaş için

Kuzu, toklu ve koyunda hesap aynıdır: canlı ağırlık, ırkın randımanı, o günün kilo fiyatı. ALSE Akkaraman, Morkaraman, Merinos ve Kıvırcık gibi yerli ve melez ırkların aralıklarını bilir; kuzu ile toklu arasındaki farkı gözetir.